Antropología nutricional. La antropología alimentaria es una rama de la antropología física que estudia la alimentación humana desde la prehistoria hasta nuestros días. Dado que la alimentación es un fenómeno complejo, para el estudio de la alimentación se aplican teorías y métodos de la antropología, economía, ecología.. Universidad Veracruzana, Institución de educación superior pública con distintas sedes a lo largo del estado de Veracruz

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88 Housni FE y col. La antropología nutricional y el estudio de la dieta/ Revisión Actualización en Nutrición Vol. 17 Nº 3 Septiembre de 2016: 87-93 ISSN 1667-8052 (impresa) ISSN 2250-7183 (en línea). El número 14 de Ruta Antropológica está integrado por los textos de estudiantes de licenciatura y posgrado, así como por investigadores, quienes analizan la alimentación desde miradas multidisciplinarias, como lo es la Antropología Social, la Antropología Física, la Arqueología, la Historia, la Sociología, la Nutriología, las Ciencias Políticas y Sociales, las Ciencias de la.