Préparation: Faites fondre le beurre dans une casserole à fond épais et dorez-y le ragoût de chevreuil de tous les côtés. Salez et poivrez. Ajoutez l'ail pressé, les échalotes hachées, les carottes et le céleri vert. Poursuivez la cuisson quelques instants. Intégrez la farine, le sucre de canne, le fond de gibier et les tomates.. Ajouter le vin rouge, l'oignon haché, les carottes coupées en morceaux, le romarin, le laurier, des baies de genièvre, des clous de girofle, du sel et du poivre. Bien mélanger le tout. Filmer et mettre au frais toute une journée. Égoutter la viande, réserver la marinade, retirer les oignons et carottes. Tamponner les morceaux de.
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Essayez notre nouvelle recette sur FOOBY: Ragoût de chevreuil à la courge. Ou découvrez-en d'autres dans notre catégorie Plat principal.. Cuire à feu doux, à couvert pendant 2 h. La veille :Préparer la marinade en versant dans un grand saladier le vin rouge avec les herbes. Peler et émincer ensuite les carottes et les oignons piqués de clous de girofle, les ajouter, puis bien mélanger le tout. Saler, poivrer.Découper ensuite la viande en gros morceaux puis la disposer dans.
