辛口味噌. 辛口味噌は、米麹の淡色味噌・赤味噌や麦麹で作られる味噌になります。. 塩分は11～13％、麹歩合は5～10 と 麹の使用量が大豆よりやや少なめ となっています。. 仙台味噌や信州味噌などがあります。. 色で分けた味噌の種類. 「赤味噌」「白味噌.. 日本人の食生活に欠かせない味噌。ほとんど毎日といっていいほど、味噌汁が食卓に並ぶ方も多いだろう。一方で、普段の買い物の際に、あまり考えずに味噌を選んでいないだろうか？今回は、豊富な味噌の種類がどのような違いによって生まれるのか、普段の食生活にはどのように摂り入れる.
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味噌（みそ）は、大豆や米、麦等の穀物に、塩と麹を加えて発酵させて作る発酵食品で、日本の伝統的な食品の一つである。 日本料理（和食）の代表的な材料として、日本国外にも知られている 。 ペースト状であることが多く、液体調味料である醤油などに比べると粘度がある。. スーパーにさまざまな種類が陳列されているみそ。種類がたくさんあり、どのみそを選ぶべきか迷ったことはありませんか？この記事では、みその種類の違いについて詳しく解説していきます。また、みその選び方についても触れているので、どのみそを買おうか迷ったときの参考にして.
